聊城座谈会上“场景之问”：运河文脉何以成为消费创新的文化锚点

6月22日，聊城市召开“创新消费新场景、培育消费新业态”专题座谈会。三十余位企业家、专家学者和乡村产业代表齐聚现场，围绕绿色消费转型、商旅文体健融合、人工智能赋能传统工艺等热点议题展开深入交流，为聊城消费提质升级建言献策。
本次座谈会以聊城本土非遗老字号为实践样本，重点探讨如何将千年运河文脉转化为全新消费场景，让传统文化赋能实体经济发展。
始创于1810年的魏老六魏氏熏鸡，是京杭大运河聊城段孕育的特色美食，更是极具代表性的运河非遗美食符号。业内学者介绍，京杭大运河山东段的漕运历史，不仅带动了商贸往来，也孕育出独具特色的运河饮食文化。
其中，山东扒鸡与魏氏熏鸡是运河饮食的两大标杆产品，适配不同消费场景、各有特色。扒鸡采用老汤焖制，肉质脱骨软嫩，适合日常餐桌即时食用；魏氏熏鸡经过六熏六晾工艺制作，熏香浓郁、耐储便携，是古时漕运出行的优选。
两款美食一软一韧、特色互补，同根于运河文化，被大众誉为“鲁味双绝”“中国北方两大名鸡”，足以看出运河特色饮食深厚的群众基础和文化影响力。
本次研讨聚焦传统业态转型发展，依托运河美食“因需而生、适配场景”的古老发展逻辑，探索当下消费创新的新路径。专家表示，消费不仅是简单的商品交易，更是文化体验与情感价值的交换。
山东文化资源丰富、特色IP众多，想要激活消费潜力，关键在于打破文化壁垒，把厚重的历史文化，转化为群众看得见、摸得着、可体验的消费场景，用文化温度赋能消费发展。
业内专家谈到，如今节庆活动、文旅消费早已告别单一展演模式，逐步形成沉浸式体验、长效化运营的消费生态。底蕴深厚的老字号品牌，正迎来转型升级的黄金机遇。
此次座谈会立足聊城本土特色，以非遗老字号为切入点，探索文脉赋能、场景创新的消费升级之路。下一步，聊城将持续深挖运河文化资源，盘活传统老字号优势，培育消费新业态、新场景，持续释放城市消费活力，助力地方经济高质量发展。