魔都13家日式舒芙蕾测评,越丑越好吃?!

上海小资美食03-19 16:46

原标题:魔都13家日式舒芙蕾测评,越丑越好吃?!

据不完全统计魔都开了364家店有卖舒芙蕾

就连各大商场也视舒芙蕾为“招财神器”

开店逢舒芙蕾必火

小资君亲测了13家舒芙店,实名推荐就...... 4家

以下内容比较真实,请各位小仙女护住少女心,以免碎一地

小资君,这次测评的是 日式舒芙蕾

恋爱可以慢慢谈,舒芙蕾小资君还是劝你快点吃

(只要拍照速度快一点就行)

小资君还想替一部分躺枪的舒芙蕾,喊冤

有些小伙伴一看到舒芙蕾外型收缩变形,就直接给差评

但却不知道这些舒芙蕾很大可能就是无蓬松剂稳定剂的舒芙蕾

能以真实素颜相见的舒芙蕾,这是需要很多勇气呀

推荐指数>8分(含),实名推荐

推荐指数,在6~8分,建议尝试

推荐指数<6分(含)以上,不建议冒险

(仅供参考,不许反驳)

Hotcake舒馥芮松饼

颜值度:7.5/10

松软度:10/10

主要食材是否有说明:兰皇鸡蛋 ,明治牛奶,当日采购水果

等待时间:30分钟

推荐指数:9/10(不想让他家太骄傲,还有1分请继续努力吧)

放置20分钟后,是否会收缩变形:会

人均:28元

开在衡山路上的一间温暖小屋,明档的窗口,店员制作舒芙蕾的过程一目了然,店家一次只能出锅9份舒芙蕾,每次出锅前,店员还要用测温计测舒芙蕾的温度,没有达到理想温度值170°c可是不能出锅的!

店家在食材选择方面是猛下血本,用的都是日本兰皇鸡蛋、进口面粉和明治牛奶,水果也是从附近水果店里当天采购的,保证了新鲜度,也相对减少了食材的过度消耗。舒芙蕾口味选择不算多,没有猎奇口味也不爱玩混搭,主要感受的还是原材料本身的“魅力”。

舒芙蕾颜色就像鸡蛋布丁似的,看着就很嫩,软趴趴的样子,显得有些小可爱,绵软的口感有些出乎小资君的意料,蓬松的空气感,稍稍咀嚼几下就会消失了,回味间会感受到清爽的蛋香味,不算惊艳,但却很温柔。

非常美莓舒芙蕾 36元

少女系食材组合,店家自制的卡仕达酱必须好评,清甜不腻,配上带着森林气息的树莓酱,是春暖花开的味道啊!

美式早餐 36元

感觉更像是舒芙蕾版的BRUNCH,纸盒里就像装进了一份好天气。舒芙蕾、香肠、炒蛋,土豆泥,单着吃或者组合吃都是感觉不错,咸味度也是淡淡的,清新不腻。

fine cafe&canteen minna

颜值度:9/10

松软度:9/10

主要食材是否有说明: /

等待时间:30分钟

推荐指数:9/10

放置20分钟后,是否会收缩变形:会

人均:60元

先说明一下,提子家的舒芙蕾只有在愚园路的fine cafe&canteen minna才有,大家不要像小资君一样呆萌跑错啦!

杂莓马斯卡彭舒芙蕾松饼 50元

提子小姐的舒芙蕾几乎每桌必点,一份有3块厚厚的舒芙蕾,懒洋洋地躺在盘子里,就像沙发枕头!

小资君一挖下去,就能感受到舒芙蕾的柔嫩,就像婴儿的肌肤一样,内馅带着微微的湿润感的空气感,,回味有蛋香,抹上轻盈的奶油,口感更润滑,而可爱的小果莓们就是一种锦上添花吧!

最后小资君还想说一句:“提子小姐家舒芙蕾,很fine的气质真的还很相配”,来这里的的食客,除了是来吃舒芙蕾之外,也是来感受一段片刻的理想生活吧!

地址: 愚园路769号

Fomo pancake

颜值度:7.5/10

松软度:9/10

主要食材是否有说明:原材料多数来自日本

等待时间:30分钟

推荐指数:8.5/10

放置20分钟后,是否会收缩变形:会

人均:60元

小资君在舒芙蕾测评中比较喜欢的,由神户高人气 YORKSY BRUNCH 创办人板仓先生在魔都开的新店,出品的舒芙蕾同步 YORKSY BRUNCHD ,每款舒芙蕾口味,都是代表着一个国家的特色。

他家舒芙蕾,颜值度<口感,入口的瞬间会感受到意料外的惊喜。嫩黄色的“肌肤”柔嫩仿佛脆弹可破,蓬松的口感如同戚风蛋糕。

日本/赤小姐喫茶 55元

小资君品尝下来,比较推荐的是抹茶红豆和香蕉拌脏脏。清新的抹茶,酥润的小红豆儿配上舒芙蕾,3种温和的味道组合在一起,教人不沦陷也难。

比利时/脏脏伴娜娜 49元

在霸道浓郁的巧克力酱、布朗尼和香蕉的衬托下,反倒是更加的突显出舒芙蕾的清甜软萌。

友情提示:小伙伴趁热快吃,放久后的它们,模样真的会有些“邋遢“了!

Fomo pancake

地址: 上海静安区新天地广场B2-17

艮上

颜值度:8/10

松软度:8/10

主要食材是否有说明: /

等待时间:30分钟

推荐指数:8/10

放置20分钟后,是否会收缩变形:会

人均:100元

草莓舒芙蕾松饼 88元

文艺下午茶店出品的舒芙蕾,长得也一张干干净净的文艺脸,不花哨。

他家舒芙蕾也不擅长跳抖臀舞,口感偏湿润,但小资君追求的含在嘴中会消失的空气感,还是有的,但存在感不强,配上轻盈的奶油一起吃,会让人油然而生出一种温柔似春风的感觉,只是相较以上几家店,性价比不高。

地址: 建国东路中海环宇荟1FL136&137(中海环宇荟店);建国西路568号(建国西路店);

BOBOCAKE现烤舒芙蕾

(乐乐茶旗下的舒芙蕾专卖店)

颜值度:7/10

松软度:8/10

主要食材是否有说明:农场直供鸡蛋、有机新果、进口牛乳

等待时间:60分钟

推荐指数:7.5/10

放置20分钟后,是否会收缩变形:会

人均:30元

emmmm,让小资君本君爱恨交织的舒芙蕾店,作为乐乐茶旗下的舒芙蕾专卖店,舒芙蕾的包装也很花心思,打开就像礼物一样。但就是长长长长长等待的时间,一盒舒芙蕾基本要等45分钟以上。(只是内店较为混乱的运营模式,让小资君感觉不爽)。

  • 岩烧布丁舒芙蕾 26元

舒芙蕾的身段柔软,颜色也比一般舒芙蕾要偏深偏亮。岩烧布丁舒芙蕾,蛋香很挺足的,绵软的质地间还夹杂着布丁的香醇,入口的瞬间就能感受到空气感,轻轻一抿间就会如泡沫一般消失在舌尖。

整体味道是带着少女味的甜美,微微的甜度,不过分。

地址: 南京东路829号上海世茂广场1楼(世贸广场店);中山北路3300号环球港1楼(环球港店);

雪芙

颜值度:8/10

松软度:7/10

主要食材是否有说明:兰皇鸡蛋 ,佳安奶油

等待时间:25分钟

推荐指数:7/10

放置20分钟后,是否会收缩变形:会

人均:60元

火爆大学路上的网红舒芙蕾店,店家用的食材原料不错,兰皇鸡蛋,唯品牛奶,小心机的店主,把一块块舒芙蕾叠起,若是一个不小心手抖,还能意外看见舒芙蕾君的抖臀舞。

珍珠奶茶舒芙蕾 48元

招牌珍珠奶茶舒芙蕾,绵柔间带着湿润感,口感偏厚实,少了一些稍纵即逝般的空气感,轻盈度很不够,奶茶味奶油的气息也太弱了吧!

每款舒芙蕾的大小厚度虽然感人,建议2人share一份就够了!

地址: 大学路308号

eiiya ampm日式梳乎厘

颜值度:7/10

松软度:7/10

主要食材是否有说明:/

等待时间:30分钟

推荐指数:7/10

放置20分钟后,是否会收缩变形:微变形

价格:40元

炙烤布丁梳乎厘 40元(冰激凌另加8元)

来自香港的人气舒芙蕾店,小小的一方柜台,人气挺旺的,还有冰激凌可以自行组合在舒芙蕾上。每款出品的舒芙蕾上都会插上一朵小花花,恕小资君直言:真是完全没有get到舒芙蕾美的点,而且是完全把舒芙蕾自带的治愈系气质抹杀了!

在大众口碑中超高的就是炙烤布丁梳乎厘,内馅的湿润度比较高,布丁和焦糖的存在感很强烈,口感香甜嫩滑,但对于舒芙蕾本身应该有的蓬松柔软,就差了那么几口气!

地址: 南京西路1618号久光百货b1

STACK

颜值度:7/10

松软度:6/10

主要食材是否有说明: /

等待时间:30分钟

人均:110元

放置20分钟后,是否会收缩变形:变形

推荐指数:6/10

提拉米苏松饼 82元

舒芙蕾好不好吃不重要,主要吃的是时髦的ins风环境,拍照要好看。

相对以上几家店的舒芙蕾店,这家店的舒芙蕾就显得逊色一些,绵密有余,空气感不足,吃起来就像鸡蛋布丁绵绵蛋糕。但可可粉倒是意外地给这款舒芙蕾加分了不少。

地址: 武康路202号

朱诺舒芙蕾

颜值度:7/10

松软度:6/10

主要食材是否有说明:农家草鸡蛋

等待时间:30分钟

推荐指数:6/10

放置20分钟后,是否会收缩变形:微变形

人均:28元

给小资君的第一印象就是:这家长得很网粉的小店,自觉实力不够,出了各种猎(浮)奇(夸)口味来凑~

海盐肉松舒芙蕾 28元

可能是期待值比较低,舒芙蕾整体的口感比想象中的要好一些。6种口味吃下来,小资君最推荐海盐肉松舒芙蕾,长得像“鲍师傅“家的亲戚,虽然口感湿润厚重,空气感无,但当作肉松蛋糕吃吃还是可以的,嘿嘿~(如果对日式舒芙蕾有很高很高追求的小伙伴们,建议绕道)

小资君偷偷瞄了一下店家用的食材,农家草鸡蛋,安佳淡奶油,配料的水果也是进口的,平均28元/只,也是比较亲民了。

ûü·soufflér 悠悠舒芙蕾

颜值度:4/10

松软度:5/10

主要食材是否有说明:/

等待时间:20分钟

推荐指数:4/10

放置20分钟后,是否会收缩变形:微变形

价格:

粉饰莓莓舒芙蕾 36元

普通到不能再普通的舒芙蕾,绵软但没有空气感,蛋香味也是集体消失了吗,奶油也感觉就比较劣质,那些粉粉嫩嫩的装饰食品啊,也只能是“照骗”,看着美(su)丽(qi),但没有什么用!

Chaos Treats

颜值度:7/10

松软度:5/10

主要食材是否有说明:

等待时间:30分钟

推荐指数:6/10

放置20分钟后,是否会收缩变形:微变形

人均:70元

猪光宝气 54元

舒芙蕾的口感比较普通了(小猎豹的粉丝们不要打小资君呐),招牌的猪光宝气舒芙蕾,浓郁厚重的奶茶酱汁弱化了舒芙蕾本身轻盈绵柔的特质,内馅湿软的口感有些像在吃鸡蛋羹。

TBTB

颜值度:8/10

松软度:5/10

主要食材是否有说明:/

等待时间:30分钟

推荐指数:6/10

放置20分钟后,是否会收缩变形:微变形

人均:70元

本初原味舒芙蕾松饼 48元

在舒芙蕾里吃出了面粉感和蛋清的味道去,空气感也好像消失的无影无踪,奶油质感偏厚,不够轻盈顺滑,感觉就像在吃蛋白蛋糕嚒o(╥﹏╥)o~

I love you dessert bar米梳

颜值度:4/10

松软度:3/10

主要食材是否有说明:

等待时间:30分钟

推荐指数:4/10

放置20分钟后,是否会收缩变形:不会

人均:50元

香港米其林推荐的舒芙蕾店,舒芙蕾无论长相还是口感都有些迷!他家舒芙蕾应该是属于油性肤质,柔嫩嫩粉扑扑的少女肌在他家估计是找不到了。

米其林梳乎厘 29元

口感像在嚼泡泡糖,绵密的质感,挖起来有种藕断丝连的感觉。如果实在要夸夸他家的话,那就是:“你家的豆浆冰激凌不错,配上舒芙蕾一起吃,口感稍稍会好些!”